03 avril 2005
A la demande (presque) générale
La recette du Kulfi ou Koulfi
- Deux litre de lait
- 200gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 2 cuillères à soupe de pistaches moulues finement
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 10 graines de cardamome.
- Délayer la farine de riz dans un peu de lait et réserver.
- Réduire en poudre le contenu des graines de cardamome.
- Faire chauffer le lait avec la poudre de cardamome et le laisser réduire de moitié.
- Ajouter la farine de riz délayée, les pistaches et le sucre; faire épaissir sans cesser de remuer.
- Laisser refroidir avant d'ajouter l'eau de rose.
- Mettre dans une centrifugeuse puis répartir dès épaississement dans des coupes individuelles.
- Réserver au très froid.
- Déguster, mais faut-il le préciser ?
Commentaires
dring!
c'est à quelle heure qu'il faut venir?
miam!
merci vince! je n'ai pas de centrifugeuse, mais rien que pour essayer cette recette je serai bien capable d'aller en acheter une...
est-ce que tes invités se sont régalés?
L'invite
nam-nam> Heureusement, avec le TGV tu sera plus vite rentrée. Ce n'est pas encore commencé.
WWWM> Comme je viens de le dire, je prends les inscriptions, ce sera pour le mois de mai.
Miam miam c'est quand la dégustation????
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