23 juillet 2006
Ajo blanco
De la soupe en été ? Et pourquoi pas ?
Je vous propose aujourd'hui la recette de la soupe à l'ail qui nous a fort raffraichis Mélisande, nos invités et moi hier soir.
Vous
aurez besoin de trois tranches de pain blanc, trois belles gousses
d'ail, cent vingt cinq grammes d'amandes, deux cent cinquante grammes
de raisin blanc, de l'huile d'olive, du vinaigre, sel, poivre, eau.
Retirez la mie du pain que vous mettez à tremper dans un peu d'eau froide.
Épluchez puis hachez l'ail.
Réduisez les amandes en poudre, si elles ne le sont pas déja.
Égouttez la mie de pain en pressant pour retirer un maximum d'eau et mettez la dans un mixer en ajoutant l'ail et les amandes.
Vous
devez obtenir une pâte assez compacte à laquelle vous ajouter quatre
cuillères à soupe d'huile et une de vinaigre de vin blanc
(personnellement, j'ai mis une cuillère de vinaigre balsamique et le
jus d'un demi citron à la place).
Ajoutez soixante quinze centilitres d'eau pour obtenir la soupe que vous mettez à reposer au frais.
Pendant ce temps là, reste le travail le plus délicat. Demandez à votre esclave préférée (non Mélisande, pas sur la tête!) d'éplucher les grains de raisin, de les couper en deux et d'en retirer les pépins. Vous mettez également au frais.
Au moment de servir, salez et poivrez la soupe comme vous l'aimer et ajoutez y les raisins.
Et pas de photo pour accompagner la recette ? Et bien non, nous avons tout mangé avant.
